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ISO22000食品安全管理体系
食品安全管理体系培训提纲
  作者:未知   2009年12月13日   [字号: ]

食品安全管理体系内审员培训班
课程目标
通过本课程,学习者将得以建立以下方面的能力:
• 理解风险管理原则HACCP
• 食品安全法律法规要求
• 了解ISO 22000:2005标准的功能及优点
• 掌握质量、卫生和食品安全管理各流程之间的整合
• 学习审核过程中的技巧
• 策划和执行审核及编写有关报告
• 管理整个审核程序的进行 
 课程对象
• 内审员及外审员、食品安全小组成员
• 质量管理为其工作重要部分的人士、组织内部各部门骨干工作人员
• 正在替组织推行ISO 22000质量体系的人员
• 希望了解ISO 22000体系标准如何与其它体系之间的整合
课程大纲
课程活动包括讲授、小组讨论、案例分析、情景模拟及晚间作业,并从管理的角度来理解审核员的角色。考试总分将由学员在课程中的表现和笔试两部分组成。(只限现场培训班)课程所包括主题有:
 • HACCP原则
• 检查表的作用及编写
• 食品卫生通则
• 组织首次会议
• 质量管理 、执行审核
• ISO 22000:2005标准解释
• 组织末次会议
• PRP, 操作性PRP和HACCP计划
• 不符合项目报告
• 质量、卫生和食品安全管理流程整合 
• 审核报告 、策划审核
• 执行纠正措施
• 质量手册的作用及如何进行手册审核
• 后续审核
 

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